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Ospiti a cena e non sai cosa cucinare ?! Spaghetti al Polpo la mia Ricetta Definitiva !

Prendi pure carta e penna o meglio il tuo smartphone 🙂 per annotare subito gli ingredienti necessari per questa ricetta facile e gustosa infallibile quando non ho molto tempo per preparare un pranzo o una cena ma la certezza di voler fare bella figura. Conta circa 15 minuti di preparazione ed 1h 10 min di cottura.

Il mio passepartout quando ho ospiti e voglio lasciarli senza parole !
Sono nata e vissuta su un’isola per questo, forse, ho sempre voglia di mangiare pesce; non sempre però è facile cucinarlo. Per questo voglio condividere questa ricettina di facile preparazione per quanto riguarda il polpo.

 Ricetta per 3 xs

INGREDIENTI

  • 500 g di acqua
  • 700 g di polpo fresco
  • 100 g di cipolla rossa di tropea (a fettine)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 40 g di olio extravergine di oliva q.b.
  • 30 g di passata di pomodoro
  • 3 foglie di basilico fresche
  • 1 pizzico di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
  • 240 g di spaghetti

Per prima cosa lessa il polpo, ti consiglio la pentola a presisone per essere certo che sia morbido e gustoso (qui puoi trovare qualche consiglio), altrimenti con il classico metodo (30 min circa).
A questo punto trasferisci il polpo ed il suo liquido di cottura in una ciotola capiente e lascialo raffreddare. Una volta freddo taglialo a pezzi di circa 2 cm e conserva il liquido di cottura.

Metti in una padella antiaderente la cipolla, l’aglio, l’olio extra vergine di oliva e insaporisci per 3 min circa.

Aggiungi il polpo cotto, la passata di pomodoro, il basiloco, lo zucchero e cuoci per 10 min circa.

Adesso unisci 100 g di acqua di cottura del polpo, il sale, il pepe e cuoci altri 10 min.

Nel frattempo porta ad ebollizione abbondante acqua salatae cuoci gli spaghetti.

A questo punto, dopo aver scolato gli spaghetti, trasferiscili in una zuppiera, condiscili con il sugo di polpo ed irrora con olio extra vergine di oliva.

Buon Appetito 😉

 

15 Comments
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    Spaghetti with octopus sauce is a easy to prepare, a classic of Italian cuisine. The three main ingredients of the recipe are spaghetti, small fresh octopus, and red tomatoes. Finally, the chopped fresh parsley completes the satisfying taste of this perfect dish for a summer dinner with friends.

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