16 Nov La Bonne Recette de la Semaine – Risotto agli Spinaci con Pancetta Croccante

QUALCHE INFORMAZIONE IN PIU’:
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 20 min

INGREDIENTI: (X2ps)
– 180 g di riso carnaroli
– 180 g di spianci
– 1 l di brodo vegetale
– 1/2 scalogno
– 50 g di pancetta
– 50 g di parmigiano grattigiato
– olio q.b
– sale q.b

PREPARAZIONE:
1 – Cuocete gli spinaci con pochissima acqua ed un pizzico di sale;
2 – Tagliate lo scalogno e fatela dorare nell’olio caldo;
3 – Tritate gli spinaci con un coltello dopo averli scolati molto bene;
4 –  A questo punto versate il riso nell’olio e fatelo tostare insieme allo scalogno;
5 – Versate piano piano il brodo vegetale continuando a girare il risotto;
6 – Adesso potete tagliare la pancetta a striscioline e successivamente farla dorare a fuoco medio fino a farla diventare croccante, dopodiché scolatela dall’olio sopra la carta assorbente;
7 – A metà cottura del risotto aggiungete gli spinaci, salate e continuate via via ad aggiungere il brodo vegetale caldo;
8 – Con il risotto al dente potete spegnere la fiamma e mantecare con l’olio d’oliva, coprite il risotto e fatelo riposare per qualche minuto;
9 –  Siete pronte per impattare il risotto decorandolo con la pancetta croccante 😉

Bon Appétit
Bisous