02 Nov La Bonne Recette de la Semaine – Paté di Spinaci e Asparagi

QUALCHE INFORMAZIONE IN PIU’:
Pâté dalla consistenza vellutata e cremosa;
Irresistibile con il pane o con le verdure;
Costituisce un pasto ricco e leggero;
È ottimo spalmato sui sandwich, come antipasto o spuntino o servito con pane pita

INGREDIENTI: (x 6-8 ps)
– 500 g di asparagi
– 500 g di spinaci
– timo
– 175 g di nocciole sgusciate
– scorza e succo di 1 limone
– olio extra vergine di oliva
– sale
– pepe

PREPARAZIONE:
1 – Mondate e pulite gli asparagi e poi tagliateli a tocchetti. Sbollentateli, scolateli e passateli sotto l’acqua fredda;
2 – In una padella scottate gli spinaci con un filo di olio, aggiungete il timo e gli asparagi, salate e pepate;
3 – Cuocete a fuoco basso finché gli asparagi non sono pronti. Togliete dal fuoco ed eliminate il timo;
4 – Inserite nel frullatore le nocciole tritate, il succo e la scorza di limone e le verdure saltate. Frullate il tutto lasciando il composto un pò grossolano, aggiungendo se necessario qualche cucchiaio d’acqua;
5 – Versate in un piatto da portata, coprite con pellicola per alimenti e lasciate riposare per qualche ora in frigorifero;
6 – Servite il patè di spinaci e asparagi freddo, guarnito con le nocciole tenute da parte e un rametto di timo fresco….

Bon Appétit
Bisous