14 Set La Bonne Recette de la Semaine – Paccheri Ripieni al Tonno

INGREDIENTI: (x4 ps)
– 200 g di tonno sott’olio (peso sgocciolato)
– 12 olive nere
– 2 filetti di alice sott’olio
– 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
– 250 ml di Brodo vegetale
– Origano
– Timo
– 250 g di pasta tipo paccheri
– 4 rametti di prezzemolo
1-  spicchio di aglio
– 1 cucchiaio di pane grattugiato
– Sale
– Pepe nero macinato al momento

PREPARAZIONE:

1- Scolate il tonno dall’olio di conservazione e metterlo nel mixer;
2- Snocciolate poi le olive, scolare i filetti di alici e mettere il tutto nel mixer assieme al tonno, metà olio e 2 cucchiai di brodo;
Frullate fino ad ottenere un composto mediamente omogeneo, Unite un pizzico di origano e di timo e mescolate bene;
3- Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolarla e  Conditela con un filo d’olio affinché non si appiccichi;
4- Riempite adesso i paccheri con il composto di tonno, aiutandovi con un cucchiaino e mettetteli in una pirofila;
5- Lavate quindi il prezzemolo, selezionando le foglie e poi tritatele finemente, aggiungete l’aglio spellato (io lo preferisco intero per insaporire e poterlo scartare in un successivo momento);
6- Mescolate in una terrina un cucchiaio di trito, il pangrattato, un pizzico di sale, una macinata di pepe, Emulsionate accuratamente e stemperate quindi con 4 cucchiai di brodo;
7- Condite i paccheri con l’emulsione e mescolate bene, se la pasta dovesse essere molto secca aggiungere del brodo vegetale;
8- Per concludere cospargete  in superficie con una manciata pangrattato e cuocere nel forno preriscaldato a 180° C per 10-15 minuti;
9- Il tocco finale ? Un pizzico di pepe

Siete pronti per servire i vostri PACCHERI RIPIENI AL TONNO
Quesata ricetta è di FACILE preparazione, pronta in 45 MINUTI, mi piace perché posso prepararla in anticipo e portarla fuori con facilità (un’ ottima idee per le domeniche trascorse con gli amici fuori ), inoltre è LIGHT visto che corrisponde a 440 Kcal a porzione …
non posso che augurarvi
Bon Appétit
Bisous