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La Bonne Recette de la Semaine – Lo Sformato di Verdure

sformato zucchine patate feta caprino menta boureki ricetta greca secondo vegetariano

Ingredienti:

– Parmigiano reggiano q.b.
– Scamorza (provola) affumicata 300 gr
– Sale q.b.
– Pepe q.b.
– Zucchine 2
– Patate 3
– Melanzane 1
– Peperoni 2
– Olio di oliva 1 cucchiaio

Preparazione

Pelate le patate e tagliatele a fettine sottili, mettetele in una pentola con acqua e sbollentate per 15 min; Nel frattempo tagliate le zucchine e le melanzane a fette. Quando le patate si saranno ammorbidite, scolatele e mettetele da parte.

Lavate e private i peperoni del picciolo verde esterno, dei semi e dei filamenti bianchi e tagliateli in 4 parti. Successivamente tagliate la scmorza affumicata a fette.
Foderate uno stampo con della carta forno e ungetela con l’olio.

Sul fondo dello stampo, iniziate a posizionare uno strato di patate che andrete a salare e pepare. In seguito, posizionate la provola e cospargete con del parmigiano grattugiato. Adagiate le zucchine sopra la scamorza, ripetete gli stessi passaggi sia per lo strato di melanzane sia per lo strato di peperoni. Chiudete lo sformato con uno strato di patate, salate e pepate, cospargete con una generosa manciata di parmigiano.

Infornate in forno preriscaldato a 180°, per un 1 ora e 20 minuti (se il forno è ventilato 160° per 1 ora e 10), fino a che lo sformato non sarà ben dorato.
Sfornate, lasciate intiepidire ed ecco pronto lo sformato di verdure !

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